古き良き、新しき良き、アイスコーヒー 珈琲時間

古き良き、新しき良き、アイスコーヒー 珈琲時間

8月 06, 2021

コクと旨味をじっくり抽出

点滴式、浸漬式という用語は聞きなれないかもしれませんが、水出しコーヒーと言えばピンとくるのではないでしょうか。じっくりと時間をかけて抽出するのが特長で、またお湯で抽出する場合とは逆にタンニンがほとんど抽出されないので、なめらかですっきりと飲みやすい味わいになります。点滴式はその名の通り、コーヒーの粉の中にゆっくりと水を点滴のように落としながら抽出する方法です。コーヒー粉が必要以上に水に浸かり続けることがない為、すっきりとした味わいのコーヒーができあがります.....

スマートコーヒーメーカー GINA

抽出方法に適した湯量や蒸らし時間をアプリで管理できます。コールドドリップフィルターとモジュールをセットして水を注ぐだけ。時間をかけてドリップした水出しコーヒーが楽しめます。

quoted from 珈琲時間2021年8月号 Summer

 

おいしい水出しコーヒー



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