WOODBERRY COFFEE ROASTERS / RWANDA REMERA ナチュラル

WOODBERRY COFFEE ROASTERS / RWANDA REMERA ナチュラル

12月 09, 2019

GINAで淹れるWOODBERRY COFFEE ROASTERSのレシピ

豆の挽き具合 中細挽き
抽出方法 プアオーバー(透過法)
湯温度 91℃
豆の量 30g
豆と湯量の比率  1:15
最初の蒸らしの時間 1分※イマージョン(浸漬法)
合計抽出時間 3分
   
テイスト  
苦み ★☆☆☆☆
甘み ★★★★☆
ボディ ★☆☆☆☆
後味 ★★☆☆☆
酸味 ★★★☆☆

 

WOODBERRY COFFEE ROASTERSの青木バリスタのジーナの特性を活かしたクリエイティブなレシピ。
イマージョン - イマージョン - プアオーバー(アプリではプアオーバーを選択)

バルブを閉めて(浸漬式)100g投入して1分。バルブを開放して抽出が落ちたら、再びバルブを閉めて100gを投入(30秒間の浸漬)。開放して最後に残りをプアオーバー(バルブ開放)で、3分で終わるようにします。
ヒント:挽き具合によって少し落ちが遅くなるので、挽目を調整して好みの味を見つけてください。

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