GINAで淹れるPHILOCOFFEAのレシピ
豆の挽き具合 | #7 |
抽出方法 | |
湯温度 | 93℃ |
豆の量 | 15g |
豆と湯量の比率 | 50g→190g(合計240g) |
最初の蒸らしの時間 | 30秒 |
合計抽出時間 | 1:30でバルブオープンして、2:30でクローズ |
テイスト | |
苦み | ★★☆☆☆ |
甘み | ★★★★☆ |
ボディ | ★★★☆☆ |
後味 | ★★★★☆ |
酸味 | ★★★☆☆ |
お湯はしっかりと全体に均一に行き渡るように注意。2:30経過してもお湯がサーバーに落ちきっていなくても終了してしまったほうがよいかも。
この豆はPHILOCOFFEAの看板ブレンド。
デイリーユースだけど日常を少し上質な時間にしてくれる、そんなコーヒーになるように味作りをしています。
このレシピは極力簡単に、だけど、しっかりとこのブレンドで表現したい明るく軽やかなフレーバーを楽しんでいただけるように設計しました。
少し薄かったり濃かったりした場合は、グラインドサイズを調整してみてください。