PHILOCOFFEA / 012 RUDDER BLEND MEDIUM

11月 26, 2019

GINAで淹れるPHILOCOFFEAのレシピ

豆の挽き具合	#7
抽出方法
湯温度	93℃
豆の量	15g
豆と湯量の比率	50g→190g（合計240g）
最初の蒸らしの時間	30秒
合計抽出時間	1:30でバルブオープンして、2:30でクローズ

テイスト
苦み	★★☆☆☆
甘み	★★★★☆
ボディ	★★★☆☆
後味	★★★★☆
酸味	★★★☆☆

お湯はしっかりと全体に均一に行き渡るように注意。２:３０経過してもお湯がサーバーに落ちきっていなくても終了してしまったほうがよいかも。
この豆はPHILOCOFFEAの看板ブレンド。
デイリーユースだけど日常を少し上質な時間にしてくれる、そんなコーヒーになるように味作りをしています。
このレシピは極力簡単に、だけど、しっかりとこのブレンドで表現したい明るく軽やかなフレーバーを楽しんでいただけるように設計しました。
少し薄かったり濃かったりした場合は、グラインドサイズを調整してみてください。