PHILOCOFFEA / 012 RUDDER BLEND MEDIUM

PHILOCOFFEA / 012 RUDDER BLEND MEDIUM

11月 26, 2019

GINAで淹れるPHILOCOFFEAのレシピ

豆の挽き具合 #7
抽出方法
湯温度 93℃
豆の量 15g
豆と湯量の比率  50g→190g(合計240g)
最初の蒸らしの時間 30秒
合計抽出時間 1:30でバルブオープンして、2:30でクローズ
   
テイスト  
苦み ★★☆☆☆
甘み ★★★★☆
ボディ ★★★☆☆
後味 ★★★★☆
酸味 ★★★☆☆

 

お湯はしっかりと全体に均一に行き渡るように注意。2:30経過してもお湯がサーバーに落ちきっていなくても終了してしまったほうがよいかも。
この豆はPHILOCOFFEAの看板ブレンド。
デイリーユースだけど日常を少し上質な時間にしてくれる、そんなコーヒーになるように味作りをしています。
このレシピは極力簡単に、だけど、しっかりとこのブレンドで表現したい明るく軽やかなフレーバーを楽しんでいただけるように設計しました。
少し薄かったり濃かったりした場合は、グラインドサイズを調整してみてください。

 



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