CARIMONS COFFEE ROASTERS / EL BOSQUE 2017 / PACAMARA
GINAで淹れるCARIMONS COFFEE ROASTERSのレシピ
| 豆の挽き具合 | 極-細挽き |
| 抽出方法 | プアオーバー |
| 湯温度 | 93℃ |
| 豆の量 | 15g |
| 豆と湯量の比率 | 1 :17 |
| 最初の蒸らしの時間 | 35秒 |
| 合計抽出時間 | 約2分15秒 |
| テイスト | |
| 苦み | ★☆☆☆☆ |
| 甘み | ★★★★☆ |
| ボディ | ★★★☆☆ |
| 後味 | ★★★★★ |
| 酸味 | ★★★★☆ |
グラインダーはフジローヤル・みるっこを使用。浅煎りですが豆の繊維がやわらかいので、過抽出を防ぐためにやや早めの抽出を心がけてください。ナチュラル特有の味が強く出てしまう場合は挽き目が粗すぎる証拠。挽き目を細かくしてください。キャンディのような甘さが長く続けばパーフェクト！！
お店について
私たちカリオモンズコーヒーロースターでは毎年、自分たち自身で生産国のコーヒー農家を訪問し、生産者たちと直接会って様々な情報交換をしています。
産地で得た情報は店頭やホームページで公開し、お客さまにとって透明性があり安心できるコーヒー豆を販売することを大切にしています。
限りないポテンシャルを秘めたコーヒー豆を求め、同じ志を持った生産者たちと共に作り上げる。
毎年の味の変化を楽しめることに喜びを感じながら、その喜びを生産者とお客さまと共有していきます。
ただなんとなく美味しいコーヒーで満足しないのが私たちの信念です。
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